Le masserie sono delle grandi fattorie agricole, tipiche della Puglia e presenti anche in Sicilia e Calabria. Sono nate come espressione del latifondo, le grandi proprietà terriere su cui si basavano le rendite delle classi agiate, e si sono diffuse in particolare tra il XVI e il XVII secolo. Le masserie in Puglia sono oggi uno dei tratti caratteristici della regione, poiché spesso si tratta di costruzioni molto grandi e concentrate soprattutto nella Valle d'Itria e nelle province di Brindisi, Taranto, Lecce, Bari e in Capitanata (che corrisponde grossomodo alla provincia di Foggia). Destinate all'epoca come alloggi per i contadini e deposito per le merci, queste antiche fattorie pugliesi, proprio grazie alla loro struttura architettonica, in molti casi oggi sono diventate agriturismi, hotel 5 stelle, b&b e masserie di lusso. Da sottolineare che le masserie sono vere e proprie fattorie fortificate, circondate da mura che servivano in passato a proteggersi dagli assalti dei briganti e che ora garantiscono la tranquillità degli ospiti ed il silenzio circostante.

Andare in vacanza in Puglia significa scegliere un clima mite tutto l'anno, le spiagge pulite e il mare incontaminato, ma anche strutture ricettive confortevoli e alla moda, dove stare a contatto con la natura con tutti i vantaggi di un albergo e l'esclusività di un luogo che non può essere imitato. Per questo motivo molte masserie in Puglia sono state restaurate dai proprietari e riadattate come strutture ricettive, tipo agriturismi o hotel di charme. Le formule di pernottamento sono diverse, ma l'emozione di riposare in una masseria storica, dove si coltivavano i prodotti alimentari di grande qualità, è unica.

Queste strutture sono almeno 500 in tutta la Puglia ed il materiale con cui sono costruite è, di solito, pietra o tufo. Sono costituite da due o più piani poiché al piano terra vivevano i contadini e vi erano situate le stalle e i locali adibiti alla produzione. Al primo piano risiedeva il padrone e la sua famiglia.

Le masserie e gli agriturismi in puglia spesso avevano anche dei frantoi ipogei, oggi visitabili come curiosità storica.

Da ricordare che molti prodotti pregiati di questo territorio sono acquistabili presso queste strutture o in località poco distanti: olio extravergine d'oliva, vini, sughi e marmellate.

All'interno delle masserie è possibile non solo degustare un aperitivo o una cena tra le mura ricche di storia, ma anche tuffarsi in piscina, riposarsi sotto gli ulivi o fare una passeggiata fra i boschi.

Tutto ciò è merito proprio della disposizione delle masserie, che solitamente hanno un cortile interno e si trovano in campagna, dove si possono ammirare paesaggi rilassanti e ascoltare i suoni della natura.

Le destinazioni turistiche in Puglia sono numerose perché le bellezze sono tante e non a caso i turisti vengono da tutto il mondo per scoprire il segreto di questa regione del meridione. Dopo aver prenotato un soggiorno in una delle masserie pugliesi, è consigliato visitare sia le coste (ad esempio il Gargano), che le pianure (la scelta è ampia, dal Tavoliere delle Puglie alla Piana Messapica), oppure gli altipiani come le Murge, estese su più province. Anche i trulli sono costruzioni tipiche della Puglia, talvolta collocati nelle vicinanze delle masserie sebbene spesso più antichi. Sono costruzioni coniche in pietra a secco, esclusive della Puglia centro-meridionale, dove abitavano i contadini e che adesso rappresentano un'affascinante struttura da vedere per chi è in viaggio in questa zona.

Sempre più spesso le masserie sono tramutate in agriturismi oppure strutture ricettive a 4 o 5 stelle, dotate di spa, centri benessere, ed in alcuni casi campi da golf, merito di un attento lavoro di restauro e riadattamento, che le ha rese una meta speciale per molti turisti di tutto il mondo, fruibile 12 mesi all'anno grazie ad un clima mite e temperato e ad un paesaggio fatto di colori e forme suggestive.

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